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苹果手机的短信删除后，有一定的几率可以恢复，但具体取决于情况。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以在iTunes中恢复备份文件来恢复短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以在iPhone的设置中通过还原主屏幕布局来尝试恢复备份中的短信数据。
3、数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件扫描并尝试恢复删除的短信，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，并且不能保证一定可以恢复。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，在进行任何数据恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修店以获取更多帮助。